IDLIB, Syria — Sekumpulan sukarelawan Jordan berada di barisan hadapan Ramadan di barat laut Syria yang menyediakan makanan dimasak sendiri untuk beratus-ratus keluarga yang terdedah di kem untuk orang kehilangan tempat tinggal.
Anggota badan bukan kerajaan Hathi Hayati telah menyediakan makanan sepanjang bulan puasa.
Umm Ali, seorang tukang masak yang berpindah dari Aleppo, telah bekerja di dapur sup di bandar Zardana, utara Idlib, sejak beberapa tahun lalu.
Dia berkata: "Sup lentil adalah bahagian penting dalam hidangan."
Walau bagaimanapun, dia juga membuat hidangan tradisional Timur Tengah lain seperti labaniya dan kabsa, salad, kacang masam serta minuman.
“Kami pernah menghantar makanan, tetapi sekarang kami membawa periuk, memasak makanan dan mengedarkannya di kem.
"Kami menghidangkan makanan itu kepada orang ramai dan mereka membawanya pulang bersama untuk dimakan,” tambahnya.
Walaupun projek Ramadan di Syria bermula tiga tahun lalu, pasukan itu tahun ini telah menggunakan pendekatan berbeza.
Zaki Al-Saleh, seorang sukarelawan Hathi Hayati, memberitahu Arab News: “Kami memutuskan idea baharu, iaitu bufet. Keluarga datang dan mengambil makanan dari bufet dan pergi ke mana-mana khemah untuk makan secara peribadi.”
Pasukan Hathi Hayati telah menaikkan semangat dengan hidangan yang baru dimasak dan telah mencipta suasana Ramadan yang asli dengan menghiasi khemah bufetnya dengan hiasan dan lampu bertema.
Beroperasi di kem berbeza setiap hari, antara 200 dan 250 hidangan segar dihasilkan, kadangkala lebih banyak, membantu melegakan beberapa tekanan kehidupan harian bagi penduduk.
Mohammed Abd Al-Fattah Duaimis, dari Maarat Al-Numan di barat laut Syria, menguruskan kem Andalusia, yang menempatkan 200 keluarga.
Beliau memberitahu Arab News: “Sesetengah ketua isi rumah menjaga 11 atau 12 orang dan mempunyai beban menyediakan makanan. Kebanyakan keluarga di kem kami mempunyai lebih daripada lapan ahli.
“Mereka tidak mempunyai sumber pendapatan; oleh itu, keluarga mendapati bahawa makanan yang disediakan meringankan sedikit beban itu jika tidak semuanya.”
Beliau berkata hidangan berbuka puasa pada bulan Ramadan akan menelan belanja yang setara dengan lebih daripada $5 untuk disediakan, yang tidak mampu dimiliki oleh orang yang tinggal di kem sedemikian. AN