Langkau ke kandungan utama

Rasa Ramadan: Tuak kurma Haji Zain hanya pada Ramadan


Foto hiasan

KOTA BHARU — Setiap kali Ramadan, air nira kurma atau lebih dikenali sebagai "tuak kurma" di sini, menjadi pilihan ramai sebagai minuman untuk berbuka puasa atau ketika moreh selepas solat Tarawih.

Air tuak kurma yang dihasilkan di ladang kurma di Kampung Teras dekat Binjai di sini, diusahakan oleh Mohd Zain Mohamad, 63, mendapat sambutan menggalakkan kerana rasanya enak selain lemak dan manis.

Mohd Zain berkata, ladang kurma dimilikinya mempunyai 400 pokok tumbuhan itu ditanam di atas tanah seluas 0.8 hektar sejak lebih 10 tahun lalu.

Katanya, 400 pokok itu mampu menghasilkan sehingga 60 liter air tuak setiap hari dan dipasarkan di sekitar Kota Bharu dan ada juga diambil oleh pembeli dari Kuala Lumpur sebelum dijual di sana.

Mohd Zain menunjukkan tuak kurma dari pokok kurma

"Bagi menghasilkan minuman ini, pekerja saya akan menarah bahagian batang pokok untuk buat alur bagi mengeluarkan air tuak.

"Kebiasaannya, kerja menarah pokok dilakukan pada waktu malam dan hasilnya dikutip keesokan harinya sebelum ia ditapis serta diletakkan di dalam botol saiz 250 mililiter.

"Alhamdulillah, pokok kurma yang saya tanam ini mampu keluarkan 60 liter tuak setiap hari.

"Air tuak kurma ini sentiasa mendapat sambutan kerana minuman ini, saya buat pada Ramadan sahaja, jadi minuman ini dianggap sebagai unik.

"Disebabkan sukar untuk mendapatkan minuman ini, saya menerima tempahan daripada banyak pihak apabila mereka mahu memborong, namun saya tidak dapat memenuhinya kerana perlu menjaga hati pelanggan tetap yang terdiri daripada penduduk kampung ini," katanya ketika ditemui di sini, hari ini.

Mohd Zain atau lebih dikenali sebagai Haji Zain berkata, tuak kurma itu dihasilkan daripada pokok kurma jantan yang berusia lima tahun ke atas.

Bapa kepada tujuh anak itu berkata, air tuak itu boleh dikomersialkan, namun bekalan terhad dan hanya dibuat pada Ramadan.

"Pada bulan lain, saya menghasilkan cuka kurma yang turut mendapat permintaan yang tinggi dalam kalangan penggemar kerana ia mempunyai pelbagai khasiat," katanya.

Sumber — BH

Catatan popular daripada blog ini

Menteri pendidikan Serbia letak jawatan kerana tembakan di sekolah

BELGRADE — Menteri Pendidikan Serbia Branko Ruzic meletak jawatan pada Ahad berikutan kejadian tembakan minggu lalu di sebuah sekolah rendah di mana lapan kanak-kanak dan seorang pengawal keselamatan terbunuh, di tengah-tengah kemarahan orang ramai mengenai perkara itu dan satu lagi tembakan besar-besaran hanya sehari kemudian. Negara itu terkejut dan berduka atas dua tembakan; pembunuhan beramai-ramai di sekolah di ibu negara pada Rabu dan amuk di luar bandar pada Khamis yang mengakibatkan lapan orang maut. Suspek dalam kedua-dua kes - masing-masing seorang lelaki berusia 13 tahun dan seorang lelaki berusia 20 tahun - berada dalam tahanan. Parti pembangkang, yang menyalahkan kerajaan Perdana Menteri Ana Brnabic kerana gagal menghalang dua amuk itu, telah menyeru penyokong untuk menyertai perarakan antikerajaan pada petang Isnin di Belgrade. Mereka antara lain menuntut peletakan jawatan Ruzic. “Sebagai seorang lelaki yang bertanggungjawab dan dibesarkan dengan baik, se...
»

Pemerintah tentera Myanmar benar rakyat ‘setia’ bawa senjata api

BANGKOK — Kerajaan tentera Myanmar bercadang membenarkan orang awam yang setia, termasuk kakitangan kerajaan dan pesara tentera, membawa senjata api berlesen, tetapi mereka mesti mematuhi arahan pihak berkuasa tempatan untuk mengambil bahagian dalam tindakan keselamatan dan penguatkuasaan undang-undang, kata laporan tentera dan media. Pengumuman itu menimbulkan kebimbangan lebih banyak lagi keganasan di negara dilanda oleh apa yang dipanggil oleh beberapa pakar PBB sebagai perang saudara. Dokumen setebal 15 muka surat mengenai dasar dikaitkan dengan Kementerian Dalam Negeri pada mulanya diedarkan di akaun Facebook pro-tentera dan saluran Telegram. Ia juga diterbitkan oleh saluran berita pro-tentera dan bebas, yang menyatakan bahawa ia telah dikeluarkan pada 31 Januari selepas diluluskan pada mesyuarat Kabinet Disember. Dokumen itu mengatakan penerima permit senjata mesti setia kepada negara, bermoral baik dan tidak terlibat dalam mengganggu keselamatan negara. Juru...
»

Perkelahan selepas menghadiri majlis pertunangan adik ipar, berakhir tragedi buat jurutera

Foto hiasan — Unsplash BACHOK — Perkelahan selepas menghadiri majlis pertunangan adik ipar, berakhir tragedi buat jurutera Pejabat Kesihatan Daerah (PKD) Kota Bharu apabila lemas dalam kejadian di Kuala Gel dekat Pantai Malawi semalam, lapor Berita Harian . Menurut laporan itu kejadian berlaku kira-kira jam 5.30 petang, ketika mangsa, Muhammad Fauzan Azamuddin, 34, berusaha menyelamatkan abang ipar dan anak saudaranya daripada lemas di tempat kejadian. Seorang waris mangsa dipetik berkata, Fauzan bersama keluarga serta adik beradik isterinya, Farah Alyani Mohd Razali, 30an, ke pantai berkenaan selepas menghadiri majlis pertunangan adik iparnya. "Kami mengetahui kejadian menimpa mangsa kira-kira jam 7.30 malam tadi (semalam) selepas dihubungi ahli keluarga lain yang turut berada di lokasi. "Kami dimaklumkan, Fauzan lemas ketika cuba menyelamatkan seorang anak saudaranya serta abang ipar, Muhammad Rasyidan Razali, 37, daripada lemas," katanya ketika ditemui (pemberita) di ...
»