Langkau ke kandungan utama

Rasa Ramadan 10 negara Asia, Afrika


(Foto hiasan)

Ramadan tidak seperti bulan-bulan yang lain, pelbagai menu, makanan yang sedap-sedap muncul pada bulan ini. Kita tidak sekadar berpeluang merasai dan menikmatinya malah mengenalinya secara lebih dekat. Tempat berbeza, menu berbeza.

Berikut 10 negara bersama menunya tersendiri.

1. Daun anggur sumbat — MESIR

Daun anggur disumbat dengan nasi, daging, dan rempah ratus. Walaupun hidangan itu dibuat dengan sedikit variasi di negara Arab lain, Menatalla Shawky berkata hidangan itu "sebagaimana orang Mesir." Bungkusan kecil perisa dihidangkan hangat di hidangan berbuka.

2. Samosa chaat — INDIA

Samosa chaat "rasanya luar biasa, tetapi yang lebih penting, ia menyerlahkan muka di meja," kata Mohammad Amaan Siddiqui dari India. Samosa ialah pastri goreng berisi kentang, yang dipecahkan ke dalam mangkuk dan disalut dengan yogurt dan chutney asam jawa untuk menjadikannya samosa chaat.

3. Tepsi betenjan — IRAQ

(Foto Wikipedia)

Tepsi betenjan, diterjemahkan kepada pinggan terung, adalah hidangan Ramadan klasik ditawarkan pada iftar (berbuka puasa) di isi rumah Iraq. Ia adalah kaserol terung diperbuat daripada hirisan goreng terung, bebola daging, tomato, bawang merah, dan bawang putih - semuanya diletakkan dalam hidangan pembakar, ditutup dengan hirisan kentang dan dibakar. Tuqa al-Ayoubi dari Iraq berkata perkara kegemarannya tentang hidangan itu ialah ia sangat berperisa, "seperti ratatouille Iraq."

4. Chaat buah — PAKISTAN

Tiada hidangan berbuka Pakistan yang lengkap tanpa chaat buah, iaitu salad buah segar yang dibumbui dengan chaat masala. Kenangan Pinar Khadeeja pada Ramadan termasuk memotong buah-buahan menjadi kiub kecil untuk menyediakan salad — "Hidangan ini adalah kegemaran ibu saya, itulah sebabnya ia memberi saya kegembiraan tambahan untuk membuatnya setiap hari untuk iftar."

5. Makloubeh — PALESTIN

Iftar Palestin dibuat tepat apabila terdapat makloubeh di atas meja — hidangan nasi yang dibuat dengan daging. Jana al-Jamal berkata, hidangan itu mengingatkannya kepada asal usulnya sebagai penduduk kampung Palestin dan tradisi berkumpul bersama keluarga "untuk makan hidangan nasi dan ayam yang dikongsi bersama, tetapi dengan secubit kasih sayang keibuan."

6. Mahshi — SYRIA

Sarah al-Saeid memanggil mahshi "makanan keselesaan Timur Tengah yang terbaik." Ia adalah hidangan yang dimasak ibunya pada hari pertama Ramadan setiap tahun. Mahshi menampilkan zucchini, terung dan daun anggur, disumbat dengan campuran beras, rempah ratus dan daging lembu dikisar, yang kemudiannya direneh selama berjam-jam dalam sos tomato dan daun pudina kering. Bagi al-Saeid, "Ia adalah rumah dalam hidangan."

7. Asida, molaah — SUDAN

Hidangan wajib ada untuk sajian Ramadan orang Sudan ialah asida dan molaah. Asida ialah adunan dibuat dengan mengacau tepung gandum ke dalam air mendidih dan kadangkala ditambah mentega atau madu. Ia dimakan bersama molaah atau rebusan. Amnah Sewar al-Thahab dari Sudan berkata: "Asida khususnya dibuat daripada bahan vegetarian dan berpatutan, menonjolkan kesederhanaan dan minimalism, yang dianjurkan oleh bulan suci."

8. Kaimati — TANZANIA

Kaimati, ladu goreng garing yang disaluti dalam sirap gula berperisa kunyit, adalah snek Ramadan dari Tanzania yang dimakan semasa berbuka puasa bersama kurma atau sebagai pencuci mulut selepas makan malam. Lamia dari Tanzania berkongsi kesukaannya dengan hidangan manis: "Kaimati membawa begitu banyak kenangan zaman kanak-kanak tentang perhimpunan iftar keluarga besar di rumah."

9. Thereed — UAE

Thereed ialah hidangan tradisional orang Emirati (UAE) yang diperbuat daripada regag atau keropok roti dicampur dengan sup berasaskan tomato berkhasiat dipanggil saloona yang merangkumi daging, sup daging, campuran rempah Emirati, lobak merah dan kentang. Jawaher al-Mheiri dari UAE berkata, hidangan itu seperti pelukan jiwanya: "Ada sangat bermakna bagi saya sepanjang Ramadan kerana ia sentiasa menjadi hidangan yang kami pilih untuk iftar pertama kami pada bulan itu."

10. Fattah — YAMAN

(Foto Republican Yemen)

Fattah dibuat daripada roti pita potong buatan sendiri, susu suam, minyak sapi Yaman atau mentega cair dan madu. Maroa al-Dhubani mengimbas kembali nostalgianya yang dikaitkan dengan Fattah Yaman: “Baunya mengingatkan saya pada malam musim sejuk Ramadan ketika saya masih remaja. Walaupun saya tidak lapar, bau hangat yang lazat membuatkan saya mengambil sudu.

Sumber — Alarabiya, Wikipedia & Republican Yemen

Catatan popular daripada blog ini

Menteri pendidikan Serbia letak jawatan kerana tembakan di sekolah

BELGRADE — Menteri Pendidikan Serbia Branko Ruzic meletak jawatan pada Ahad berikutan kejadian tembakan minggu lalu di sebuah sekolah rendah di mana lapan kanak-kanak dan seorang pengawal keselamatan terbunuh, di tengah-tengah kemarahan orang ramai mengenai perkara itu dan satu lagi tembakan besar-besaran hanya sehari kemudian. Negara itu terkejut dan berduka atas dua tembakan; pembunuhan beramai-ramai di sekolah di ibu negara pada Rabu dan amuk di luar bandar pada Khamis yang mengakibatkan lapan orang maut. Suspek dalam kedua-dua kes - masing-masing seorang lelaki berusia 13 tahun dan seorang lelaki berusia 20 tahun - berada dalam tahanan. Parti pembangkang, yang menyalahkan kerajaan Perdana Menteri Ana Brnabic kerana gagal menghalang dua amuk itu, telah menyeru penyokong untuk menyertai perarakan antikerajaan pada petang Isnin di Belgrade. Mereka antara lain menuntut peletakan jawatan Ruzic. “Sebagai seorang lelaki yang bertanggungjawab dan dibesarkan dengan baik, se...
»

Pemerintah tentera Myanmar benar rakyat ‘setia’ bawa senjata api

BANGKOK — Kerajaan tentera Myanmar bercadang membenarkan orang awam yang setia, termasuk kakitangan kerajaan dan pesara tentera, membawa senjata api berlesen, tetapi mereka mesti mematuhi arahan pihak berkuasa tempatan untuk mengambil bahagian dalam tindakan keselamatan dan penguatkuasaan undang-undang, kata laporan tentera dan media. Pengumuman itu menimbulkan kebimbangan lebih banyak lagi keganasan di negara dilanda oleh apa yang dipanggil oleh beberapa pakar PBB sebagai perang saudara. Dokumen setebal 15 muka surat mengenai dasar dikaitkan dengan Kementerian Dalam Negeri pada mulanya diedarkan di akaun Facebook pro-tentera dan saluran Telegram. Ia juga diterbitkan oleh saluran berita pro-tentera dan bebas, yang menyatakan bahawa ia telah dikeluarkan pada 31 Januari selepas diluluskan pada mesyuarat Kabinet Disember. Dokumen itu mengatakan penerima permit senjata mesti setia kepada negara, bermoral baik dan tidak terlibat dalam mengganggu keselamatan negara. Juru...
»

Perkelahan selepas menghadiri majlis pertunangan adik ipar, berakhir tragedi buat jurutera

Foto hiasan — Unsplash BACHOK — Perkelahan selepas menghadiri majlis pertunangan adik ipar, berakhir tragedi buat jurutera Pejabat Kesihatan Daerah (PKD) Kota Bharu apabila lemas dalam kejadian di Kuala Gel dekat Pantai Malawi semalam, lapor Berita Harian . Menurut laporan itu kejadian berlaku kira-kira jam 5.30 petang, ketika mangsa, Muhammad Fauzan Azamuddin, 34, berusaha menyelamatkan abang ipar dan anak saudaranya daripada lemas di tempat kejadian. Seorang waris mangsa dipetik berkata, Fauzan bersama keluarga serta adik beradik isterinya, Farah Alyani Mohd Razali, 30an, ke pantai berkenaan selepas menghadiri majlis pertunangan adik iparnya. "Kami mengetahui kejadian menimpa mangsa kira-kira jam 7.30 malam tadi (semalam) selepas dihubungi ahli keluarga lain yang turut berada di lokasi. "Kami dimaklumkan, Fauzan lemas ketika cuba menyelamatkan seorang anak saudaranya serta abang ipar, Muhammad Rasyidan Razali, 37, daripada lemas," katanya ketika ditemui (pemberita) di ...
»